不吃【发霉】的食物

原因：
发霉的食物可能含有霉菌毒素。这些有毒物质是由某些霉菌产生的。黄曲霉毒素是毒性最强的霉菌毒素。
• 黄曲霉毒素具有损害基因的毒性，即会对DNA造成损害。
• 黄曲霉毒素可导致肝癌、胃癌和胰腺癌。
谨记：
• 仅切除食物发霉的部分是不够的；通常，在食物表面只可以看见霉菌的一小部分，霉菌的根部却可能深入
到了食物内部，并且肉眼难以辨识。
• 透过烹饪也无法摧毁霉菌毒素。

如果喝酒会脸红，须【避免酒精】

原因：
每三个东方人中就有一人喝酒会脸红。
• 这类人喝酒的时候皮肤会发红，因为他们缺乏一种主要的可以分解酒精的酶。
• 酒精无法完全被分解会导致毒素的累积，从而损害DNA。
• 相较于不喝酒的人，频繁饮酒且喝酒会脸红的人，罹患食道癌的风险增加了89倍。
谨记：
• 拒绝喝酒，完全避免含有酒精的食物 。

多摄取【纤维】

原因：
纤维有助于加速清除消化道内的废物和毒素。
• 高纤维饮食对结肠癌具有保护作用。
• 纤维还可以预防乳癌、卵巢癌、子宫内膜癌和胃
肠道癌症。
谨记：
• 我们每天应该摄取大约30克的纤维。

使用【冒烟点高】的食用油

原因：
将食用油加热至冒烟点会产生丙二醛， 这是一种会
损害基因的毒性物质。
• 高含量的丙二醛与肺癌和乳癌都有关联。
谨记：
• 不要一而再地重复使用食用油， 也不要长时间地
烹煮同一锅油。
• 不要使用冒烟点低于2 0 0 °C的食用油， 尤其是以
亚洲人惯用的烹饪方式时。

少吃【肉】

原因：
存在于红肉中的N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）会引起炎症并降低免疫功能。
• Neu5Gc具有促炎症的特性，使动物模型中的癌症病例增加了5倍。
• 食用红肉和加工肉类，与胃癌、乳癌和结肠直肠癌风险的增加有关。
谨记：
• 少吃肉。
• 多吃蔬菜水果，尽量每天都吃至少10种不同的蔬菜水果。
• 将动物性食物的摄取量控制在每餐饮食的10％以内。

保持健康的【体重】

原因：
肥胖是一种不良的健康状况，即是人体拥有不健康的脂肪含量。
• 肥胖会导致慢性炎症、激素过量，并会对细胞生长调节剂造成影响。
• 五分之一的癌症被认为是由肥胖引起的。
• 较高的体脂含量与多种癌症风险的增加都有关， 包括与激素相关的癌症（ 如： 子宫内膜癌、卵巢癌、
乳癌），以及食道癌、胃癌、肝癌和胰腺癌。
谨记：
• 保持健康的体重，减肥有助于降低罹患癌症的风险。

规律【运动】，多【休息】

原因：
运动对健康的身体至关重要。睡眠不足会破坏身体的自然规律，并会抑制免疫功能。
规律运动
• 维持身体健康，降低会导致癌症的疾病的风险。
• 减少炎症。
• 改善免疫系统的功能。
睡眠不足
• 增加罹患癌症的风险，如：乳癌、结肠癌、卵巢癌和前列腺癌。
谨记：
• 增加身体的活动量可提高睡眠质量，二者密切相关。